Суп із фрикадельками — це проста, ситна й улюблена багатьма страва, яка швидко готується та підходить як для сімейного обіду, так і для вечері. Його ніжний смак і апетитний аромат неодмінно сподобаються і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

Для фрикадельок:

  • Фарш (свинина, яловичина або курка) — 300-400 г;
  • Цибуля — 1 маленька (дрібно натерти або подрібнити);
  • Яйце — 1 штука;
  • Манна крупа або панірувальні сухарі — 2 ст. л. (за бажанням);
  • Сіль, чорний перець — за смаком.

Для супу:

  • Картопля — 3-4 штуки;
  • Морква — 1 штука;
  • Цибуля — 1 штука;
  • Лавровий лист — 2 шт.;
  • Рослинна олія — для смаження;
  • Вермішель (дрібна) або рис — 3-4 ст. л.;
  • Сіль, чорний перець — за смаком;
  • Зелень (кріп, петрушка) — для подачі;
  • Вода — 2,5 літра.

Інструкція приготування:

1. Приготування фрикадельок:

  • У фарш додайте яйце, цибулю, сіль і перець. За бажанням можна додати манну крупу або панірувальні сухарі для більшої ніжності.
  • Добре перемішайте масу руками.
  • Сформуйте невеликі кульки розміром з волоський горіх. Відкладіть на тарілку.

2. Підготовка овочів:

  • Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
  • Моркву натріть на великій тертці, а цибулю подрібніть.

3. Початок варіння:

  • У каструлі закип’ятіть воду (2,5 літра) і додайте лавровий лист.
  • Картоплю покладіть у киплячу воду й варіть 10 хвилин.

4. Додавання фрикадельок:

  • Обережно опустіть підготовлені фрикадельки в каструлю з картоплею. Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично знімаючи піну.

5. Приготування засмажки:

  • На сковорідці розігрійте трохи олії, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і тушкуйте ще 3-5 хвилин.
  • Перекладіть засмажку до каструлі.

6. Додавання вермішелі або рису:

  • Якщо ви використовуєте рис, його потрібно промити і додати за 10 хвилин до кінця варіння.
  • Вермішель додається за 5 хвилин до готовності.

7. Завершення:

  • Додайте сіль, перець за смаком. Варіть ще кілька хвилин.
  • Перед подачею посипте суп дрібно нарізаною зеленню.

Лайфхаки для ідеального супу:

  1. Ніжні фрикадельки: Зробіть фарш трохи "пишнішим" — збийте його руками або ложкою, щоб наситити повітрям.
  2. Додатковий аромат: У фрикадельки можна додати дрібку тертого сиру або дрібно подрібнений часник.
  3. Для густоти: Якщо любите густий суп, додайте трохи картопляного пюре в бульйон.
  4. Оригінальність: Замість рису або вермішелі використовуйте булгур чи дрібну пасту, наприклад, "зірочки".

Цікаві факти про суп із фрикадельками:

  • Суп із фрикадельками вперше згадувався в італійській кухні під назвою "wedding soup" (весільний суп), адже його часто подавали на свята.
  • У різних країнах фрикадельки називають по-різному: "meatballs" в англомовних країнах, "köfte" у Туреччині, а в Китаї їх можуть навіть смажити перед додаванням у суп.

Перегляньте більше смачних ідей на сайті Badenbaden.com.ua. Покрокові рецепти приготування страв з фото, цікаві статті та поради – все для того, щоб ви готували з задоволенням!

Суп із фрикадельками — це любов у тарілці, яка зігріє навіть у найхолодніший день. Смачного! ?✨